Pasta

Pasta con pesce spada

I profumi e i sapori del Mediterraneo in un piatto. La pasta al pesce spada è un primo piatto facile e veloce la cui bontà vi conquisterà al primo assaggio. Preparato con pochi e semplici ingredienti che sono espressione...

Spaghetti al pesto con piselli e pancetta

Mi sono imbattuto in questa ricetta diversi anni fa. Da allora, mi è capitato di rifarla molte volte ed è sempre una piacevole riscoperta, per le consistenze e i sapori diversi tutti racchiusi nello stesso piatto. Gli spaghetti al...

Pizzoccheri alla valtellinese

I pizzoccheri alla valtellinese non si possono descrivere. Bisogna assaporare per comprendere tutta la squisitezza di questo piatto tipico della Valtellina. E benché sia di umili origini, preparato con ingredienti poveri, è tanto genuino quanto sostanzioso, come ci si...

Garganelli con speck, scamorza e pomodorini

I pranzi d'autunno sono fatti di sapori decisi e avvolgenti, dei profumi della montagna e dei boschi, come questi garganelli con speck, scamorza e pomodorini, un mix di pochi ingredienti semplici ma dal grande carattere. I garganelli, un formato...

Orecchiette con le cime di rapa

Le orecchiette con le cime di rapa sono un grande classico della cucina pugliese, probabilmente il più famoso, molto diffuso nella zona del barese. Un primo piatto preparato con ingredienti semplici offerti dalla terra e dal mare; due fedeli...

Fusilli in salsa rosa

Al forno o ripieni, i peperoni non deludono mai. Ma li avete mai provati con la pasta? Trasformati in un sugo vellutato, regalano un primo piatto profumato e gustoso, perfetto per i giorni d'estate ma buono anche nel resto...

Pasta fredda con tonno, pomodorini e mozzarella

D'estate preferiamo pasti freschi e leggeri, veloci da preparare e pratici da consumare. Questa pasta fredda con tonno, pomodorini e mozzarella risponde perfettamente a queste caratteristiche: non solo ha il profumo della bella stagione, è pronta in una manciata...

Mezze maniche alla gricia

Poche ricette riescono a essere così semplici eppure così gustose. Considerate le antenate della pasta all'amatriciana, e la loro versione bianca senza pomodoro, le mezze maniche alla gricia sono uno dei tanti, famosi cavalli di battaglia della cucina capitolina....

Orecchiette ai pomodorini colorati

Questa ricetta vi conquisterà sin dal profumo che sentiere levarsi dalla pentola durante la preparazione. Un primo piatto leggero, pronto in pochi minuti, le orecchiette ai pomodorini colorati sono piacevoli agli occhi e fresche al palato. Alla pasta e...

Carbonara estiva con zafferano, scamorza e pomodoro

Un'alternativa alla ricetta classica, la carbonara estiva con zafferano, scamorza e pomodoro è un primo piatto dal sapore e dal profumo estivi che conquista ogni volta con la sua sorprendente consistenza cremosa. Al gusto intenso dell'incontro tra uova, guanciale...
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