Zuppe

Vellutata di topinambur e patate

Ho scoperto questa ricetta durante una breve vacanza in Alto Adige. Tornato a casa, ho voluto subito provare a rifarla. La vellutata di topinambur e patate è un piatto ipocalorico, spesso servito come piatto di apertura ma ottimo anche...

Canederli allo speck

Una squisitezza della cucina altoatesina, i canederli allo speck sono una sostanziosa preparazione a base di pane raffermo, speck, erba cipollina, burro e uova. Si tratta in sostanza di grandi gnocchi di pane cotti in acqua bollente e serviti...

Zuppa di lenticchie

Di tutti i legumi tra i più amati e consumati, ricche di proteine e ferro, le lenticchie si prestano a numerose preparazioni gustose, spesso calde per riscaldarsi nelle fredde giornate autunnali e invernali. Il più delle volte si accompagnano...
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