Carni rosse

C’era un tempo in cui le Carni rosse erano considerate il cibo dei ricchi. Oggi le cose sono un po’ cambiate e sono anche più facilmente reperibili. Per fortuna, verrebbe da aggiungere, perché stiamo parlando di uno dei cibi più prelibati della tavola. E c’è l’imbarazzo della scelta: carne bovina, come vitello e manzo; carne equina, come cavallo e puledro; e ancora carne suina, ovina e caprina. Semplicemente grigliata è “la morte sua”, ma ci sono tanti altri modi sfiziosi per prepararla. Ecco alcune ricette da provare.