Guanciale

Poche ricette riescono a essere così semplici eppure così gustose. Considerate le antenate della pasta all'amatriciana, e la loro versione bianca senza pomodoro, le mezze maniche alla gricia sono uno dei tanti, famosi cavalli di battaglia della cucina capitolina....

Un'alternativa alla ricetta classica, la carbonara estiva con zafferano, scamorza e pomodoro è un primo piatto dal sapore e dal profumo estivi che conquista ogni volta con la sua sorprendente consistenza cremosa. Al gusto intenso dell'incontro tra uova, guanciale...