Patate

Zuppe

Vellutata di topinambur e patate

Ho scoperto questa ricetta durante una breve vacanza in Alto Adige. Tornato a casa, ho voluto subito provare a rifarla. La vellutata di topinambur e patate è un piatto ipocalorico, spesso servito come piatto di apertura ma ottimo anche...

Torte salate

Torta salata di patate con prosciutto crudo

La torta salata di patate con prosciutto crudo è una preparazione golosissima da servire come antipasto, anche durante l'aperitivo, o come piatto unico. Per realizzarla occorre lo "stampo furbo", uno stampo - per questa ricetta preferibilmente di 28 cm...

Carni rosse

Cotechino con purè di patate e rucola

Consumato soprattutto durante le feste natalizie e immancabile nel menu del veglione di Capodanno, il cotechino è accompagnato tradizionalmente dalle lenticchie. Benché nasca come piatto povero, è possibile prepararlo in modo diverso, altrettanto gustoso e se vogliamo anche un...

Pasta

Pizzoccheri alla valtellinese

I pizzoccheri alla valtellinese non si possono descrivere. Bisogna assaporare per comprendere tutta la squisitezza di questo piatto tipico della Valtellina. E benché sia di umili origini, preparato con ingredienti poveri, è tanto genuino quanto sostanzioso, come ci si...

Piatti unici

Sformato di patate

Soffice e leggermente croccante all'esterno, sostanzioso e ricco nel sapore, lo sformato di patate è un gustoso piatto unico preparato con un impasto di patate lesse, burro, prosciutto cotto, mozzarella, formaggio, prezzemolo e uova. Facile e veloce da preparare,...

Contorni

Patate alla paprica

Le patate sono il contorno per eccellenza, soprattutto per i secondi piatti di carne. Siamo soliti consumare quelle surgelate, perché pratiche e veloci da preparare. Ebbene, con questa ricetta scoprirete quanto in realtà sia semplice e gratificante prepararle da...

Lievitati

Focaccia alta di patate

Riempite la vostra casa con l'invitante profumo di questa focaccia alta di patate, sorprendentemente "slanciata" grazie anche a un piccolo trucchetto: l'impiego di una teglia di medie dimensioni. Soffice e gustoso, questo lievitato può essere consumato così, al naturale,...

Carni rosse

Shepherd’s pie

La shepherd's pie (letteralmente sformato o torta del pastore), o cottage pie, è un pasticcio di carne ricoperto da una purea di patate. La ricetta ha diverse varianti, ma la più diffusa - soprattutto nei paesi anglosassoni - prevede...

Torte salate

Torta salata con patate e prosciutto cotto

Ottima come piatto unico o antipasto, unica nel suo gusto ricco e avvolgente, la torta salata con patate e prosciutto cotto è una preparazione facile e veloce che bene si presta e si presenta anche per un aperitivo in...

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