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Pasta con pesce spada

I profumi e i sapori del Mediterraneo in un piatto. La pasta al pesce spada è un primo piatto facile e veloce la cui bontà vi conquisterà al primo assaggio. Preparato con pochi e semplici ingredienti che sono espressione...

Conchiglioni ripieni di ricotta e menta

Con l'arrivo delle belle giornate, siete in cerca di piatti freschi e dal gusto sorprendente? I conchiglioni ripieni di ricotta e menta sono una ricetta facile e veloce per un primo piatto che, nonostante la cottura in forno, rimane...

Vellutata di topinambur e patate

Ho scoperto questa ricetta durante una breve vacanza in Alto Adige. Tornato a casa, ho voluto subito provare a rifarla. La vellutata di topinambur e patate è un piatto ipocalorico, spesso servito come piatto di apertura ma ottimo anche...

Canederli allo speck

Una squisitezza della cucina altoatesina, i canederli allo speck sono una sostanziosa preparazione a base di pane raffermo, speck, erba cipollina, burro e uova. Si tratta in sostanza di grandi gnocchi di pane cotti in acqua bollente e serviti...

Spaghetti al pesto con piselli e pancetta

Mi sono imbattuto in questa ricetta diversi anni fa. Da allora, mi è capitato di rifarla molte volte ed è sempre una piacevole riscoperta, per le consistenze e i sapori diversi tutti racchiusi nello stesso piatto. Gli spaghetti al...

Risotto al radicchio e scamorza affumicata

Il risotto al radicchio e scamorza affumicata è uno di quei piatti di cui finisci col renderti conto di non poter fare più a meno solo dopo averlo assaggiato. Non fatevi impressionare: il gusto amarognolo del radicchio rosso (per...

Pizzoccheri alla valtellinese

I pizzoccheri alla valtellinese non si possono descrivere. Bisogna assaporare per comprendere tutta la squisitezza di questo piatto tipico della Valtellina. E benché sia di umili origini, preparato con ingredienti poveri, è tanto genuino quanto sostanzioso, come ci si...

Pasta al forno con broccolo romanesco e salsiccia

La pasta al forno con broccolo romanesco e salsiccia è un primo piatto molto semplice da preparare. Ideale per un pranzo speciale o come piatto unico, visto che l'aggiunta di mozzarella e besciamella lo rende ricco ma senz'altro molto...

Garganelli con speck, scamorza e pomodorini

I pranzi d'autunno sono fatti di sapori decisi e avvolgenti, dei profumi della montagna e dei boschi, come questi garganelli con speck, scamorza e pomodorini, un mix di pochi ingredienti semplici ma dal grande carattere. I garganelli, un formato...

Risotto alla zucca con pasta di salame

Il risotto alla zucca con pasta di salame è un primo piatto tipico della cucina mantovana, preparato solitamente durante il periodo autunnale. Cremoso, saporito e soprattutto genuino, ma anche un raffinato comfort food per le giornate e le serate...
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