La storia delle castagnole soffici risale al periodo medievale, quando venivano preparate per festeggiare il Carnevale. Inizialmente, erano realizzate con ingredienti semplici come acqua, farina e zucchero e avevano una forma rotonda e piatta.
Con il passare del tempo, la ricetta si è evoluta e sono stati aggiunti altri ingredienti come le uova, il burro e il lievito per rendere le castagnole più morbide e soffici.
Nel corso degli anni, sono diventate un dolce tradizionale della cucina italiana, e ogni regione ha la sua variante. In particolare, nella zona del Piemonte, sono dolci piccoli e tondi, ricoperti di zucchero a velo.
Oggi, sono considerate una vera e propria delizia per il palato e sono molto apprezzate durante il periodo del Carnevale e non solo, diventando un dolce da gustare in qualsiasi momento dell’anno.
Ricetta castagnole soffici
Ingredienti:
– 250g di farina 00
– 50g di zucchero
– 2 uova
– 50g di burro fuso
– 1 bustina di lievito per dolci
– Scorza grattugiata di 1 limone
– Olio per friggere
– Zucchero a velo per decorare
Preparazione:
1. In una ciotola, setacciate la farina e il lievito. Aggiungete lo zucchero, le uova, il burro fuso e la scorza di limone e mescolate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
2. Coprite l’impasto con della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Trascorso il tempo di riposo, prendete l’impasto e formate delle piccole palline della dimensione di una noce.
4. In una padella, scaldate abbondante olio per friggere.
5. Quando l’olio è caldo, aggiungete le palline di impasto e friggetele fino a quando sono dorate e gonfie.
6. Scolate le castagnole soffici su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
7. Decoratele con zucchero a velo e servite ancora calde.
Buon appetito!
Consigli e idee
Le varianti della ricetta sono molteplici e possono variare da regione a regione o in base ai gusti personali. Ad esempio, si possono aggiungere alla ricetta uvetta, canditi, gocce di cioccolato o aroma di vaniglia per dare un tocco di dolcezza in più. In alcune zone, le castagnole sono anche fritte e poi passate nello zucchero semolato invece che nel classico zucchero a velo. Altre varianti prevedono l’aggiunta di liquore o di marsala all’impasto per un sapore più intenso. Inoltre, alcune ricette prevedono l’utilizzo della farina di mandorle o di nocciole al posto di parte della farina 00 per un gusto più deciso. Insomma, le varianti della ricetta sono tantissime e ognuno può personalizzarla a proprio piacimento.
Gli abbinamenti
Le castagnole soffici sono dei dolci molto versatili che possono essere abbinati a una vasta gamma di cibi, bevande e vini. Innanzitutto, questi dolcetti sono perfetti da gustare semplicemente da soli come snack dolce durante la giornata o per la colazione insieme ad una tazza di caffè o di latte.
Inoltre, possono essere accompagnati da un’ampia varietà di bevande come tè, tisane, succo di frutta o bibite gassate. Per un abbinamento più sofisticato, si possono gustare insieme ad un bicchiere di vino dolce come il passito o il moscato.
Inoltre, le castagnole soffici possono essere utilizzate anche come ingrediente per la preparazione di dessert più complessi come mousse, torte e semifreddi. Ad esempio, si possono utilizzare sbriciolate come base per una cheesecake o come ingrediente per una torta di mele.
Infine, queste “palline” possono essere accompagnate anche da formaggi freschi o stagionati come il pecorino o il gorgonzola, per un abbinamento dolce-salato particolarmente gustoso.
Insomma, le castagnole soffici sono un dolce molto versatile che si presta a diversi abbinamenti, sia dolci che salati, e che possono essere gustate in molti modi diversi, a seconda dei propri gusti e delle occasioni.
